Optei por fazer um strudel com frango, não em massa folhada, mas sim em massa filó, porque, para além de gostar muito mais do sabor e da consistência fina desta massa, é consideravelmente menos calórica e possui menos gordura que a massa folhada.O jantar foi servido para três e todos adoraram a minha nova experiência. Acompanhei com uma salada de tomate cereja e alface iceberg decorada com espargos verdes cozidos, e ainda por arroz branco seco.
Espero que gostem da receita!
Ingredientes:
2 folhas de
massa filó
Creme culinário
(usei de soja)
2 Peitos de
frango
Pimenta e sal
Louro, alho,
coentros frescos, salsa fresca e orégãos
Pinhões
Espinafres
baby
Queijo ricota
Cogumelos brancos
frescos
Modo de preparação:
Pré-aquecer o
forno a 200º.
Tempera-se os
peitos de frango com pimenta e sal fino.
Depois de retirada toda a gordura do frango, leva-se
a lume, para cozer, num panela cheia de água, com 2 folhas de louro, coentros
frescos, orégãos, salsa fresca e um dente de alho picado. Coze-se durante cerca
de 20 minutos, até o frango ficar totalmente cozido, sem ficar “rosa” por
dentro.
Lava-se os cogumelos e tempera-se com orégãos e
pimenta.
Numa
frigideira anti-aderente, cozinhar os cogumelos até dourarem, com um fio de
azeite, pedrinhas de sal grosso, 2 dentes alho picado, 1 cebola picada e salsa
picada. Escorrer toda a gordura e reservar.
Cozer os
espinafres, por 10 a 15 minutos. Reservar.
Juntar o
frango desfiado aos pinhões, cogumelos, espinafres e frango desfiado. Juntar
uma colher de sopa cheia de queijo ricota e envolver tudo muito bem.
Colocar uma
folha de massa filó estendida. Pincelar com creme culinário. Colocar a outra
folha por cima e pincelar os bordos desta. Dispor o recheio no centro e fechar
o strudel.
Levar ao forno
por cerca de 20 a 30 minutos, a180º
