Arroz de polvo e lulas apimentado e lulas recheadas

Hoje, o jantar foi arroz de polvo e lulas apimentadinho e lulas recheadas. Adoramos!

 

Arroz de polvo e lulas apimentado

Ingredientes:

1 polvo, cortado em pedaços

2 lulas arranjadas, cortadas em rodelas
1 cebolas
1 dente de alho
1 molho de coentros frescos e lavados
20 g de azeite
¼ de pimento vermelho, cortado em tirinhas finas

350 g de tomate maduro
200 g de arroz agulha

cerca de 700 g de água
Sal e pimenta preta moída na hora


Modo de preparação:

Coloque no copo o polvo e as lulas, a cebola e 100 g de água e programe 30 min/Varoma/vel 1,5.

Retire e reserve o polvo e as lulas.

Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o tomate e triture 2 seg/vel 5.
Junte o pimento e cozinhe 5 min/Varoma/vel colher inversa.
Adicione cerca de 600 g de água, o polvo e as lulas e programe 10 min/Varoma/vel colher inversa.
Junte o arroz, envolva com a espátula, tempere com sal e pimenta e programe 10 min/100ºC/vel colher inversa.

Sirva de imediato.

 

Lulas recheadas com cogumelos, bacon, cenoura e caju:

Ingredientes:

6 lulas
1 caixinha de bacon em cubos

salsa
1 cenoura
cebola
sal e pimenta
3 tomates sem pele
2 dentes de alho

caju q.b
vinho branco q.b
azeite q.b

1 gema de ovo

Preparação:

1. Se as lulas não estiverem amanhadas, começe por as arranjar, com cuidado para não as rasgar. Separe o corpo dos tentáculos, e tempere com um pouco de sal.

2. Na picadora, pique as cabeças e as abas das lulas.
Pique também os cogumelos, o bacon, a cenoura, o caju e a salsa.
3. Leve ao lume este preparado num fio de azeite com um alho picado e deixe refogar. Retifique de temperos (sal e pimenta), deixe cozinhar, desligue e deixe arrefecer. Por fim, junte a gema de ovo, envolvendo tudo muito bem.

4. Recheie os sacos das lulas com o preparado.
Feche-os com um palito, não enchendo demais as lulas, para não rebentar.
5. Entretanto prepare o molho de tomate: faça um refogado ligeiro com a cebola, o outro alho e o azeite. Coloque o tomate pelado cortado em pedacinhos pequenos.

Junte as lulas e o restante recheio (caso tenha sobrado).
Regue tudo com vinho branco.
Junte um pouco de caldo de cozer as lulas.

Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar durante 40 minutos em lume brando, se necessário acrescente mais caldo.

 

 

Espero que gostem!

 

 

 

 

 

 

 

 

Risoto de limão e espargos e delícia de chocolate

Hoje decidi preparar um jantar especial para fugir à rotina... :) Ás vezes sabe bem ter um miminho no final da semana!
Para isso, contei com a preciosa ajuda da bimby, que entretanto, como vos tinha dito, já chegou a minha casa! Estou a adorar! Ando super entretida com ela!
Preparei um risoto (tentei fazer o mais light possível) que ficou muito saboroso e um bolo de chocolate húmido por dentro e crocante por fora, que foi o que concebeu mais elogios!

Para o risoto:

 

Ingredientes:

1 cebola média

2 dentes de alho

30 gr. creme de soja light

Sumo de meio limão

180 gr. arroz arbório

Cerca de 10 espargos

300 gr. de caldo de legumes caseiro

150 gr. vinho branco

Queijo grana padano ralado a gosto

 

Modo de preparação:

Coza os espargos e reserve. Corte as cabeças e reserve. Quanto ao resto dos espargos, corte-os em pedaços.

Coloque a cebola partida em pedaços largos e os alhos no copo e programe 5 seg., Vel. 5.

Adicione o creme de soja e refogue 5 Min., Temp. 100°, Vel. 2.

Adicione o sumo de limão e o arroz e programe 3 Min., Temp. 100°, Vel. colher inversa.

Junte o vinho e o caldo caseiro e programe 20 Min., Temp. 100°, Vel. colher inversa.

Envolva os espargos cortados aos pedaços, ainda na bimby, com o risoto.

Sirva de imediato, polvilhado com queijo grana padano ralado, e envolvendo tudo na bimby.

Decore com as pontas dos espargos e com raspas de limão, a gosto.

 

Para o bolo:

Ingredientes:

Para o bolo:

200 g de chocolate de culinária, partido em pedaços

180 g de açúcar

180 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços

50 g de farinha tipo 55

Sal grosso q.b

3 ovos

Para a calda:

8 colheres de sopa de chocolate em pó

8 colheres de sopa de leite

8 colheres de sopa de açúcar

Pepitas de chocolate preto

 

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º.

Coloque no copo o chocolate, o açúcar e a manteiga e programe 5 minutos, 60º, vel. 2.

Adicione a farinha, o sal e os ovos e misture 15 segundos, velocidade 4.

Deite a massa numa forma redonda, pré-untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Entretanto, faça a calda, misturando tudo (chocolate, leite e açúcar) em lume brando, até ficar uma mistura uniforme.

Desenformar o bolo, deitar a calda por cima e decorar com pepitas de chocolate e chocolate em pó, a gosto.

Levar para o frigorífico até ficar bem durinho e servir.

 

Espero que gostem!

 

 

 

 

Vem aí a Bimby....

É verdade, a novidade de última hora é que vou ter a Bimby :)
A semana passada tive cá em casa a demonstração e fiquei fã! Amanhã ao princípio da tarde a Bimby já cá canta! :)
Anseio, acima de tudo, levá-la para Lisboa, para me poupar tempo nas refeições e, ao mesmo tempo, não deixar de cozinhar pratos saborosos, saudáveis e diferentes :)

Vocês já têm? Qual a vossa opinião?