Hoje, o jantar foi arroz de polvo e lulas apimentadinho e lulas recheadas. Adoramos!
Arroz de polvo e lulas apimentado
1 polvo, cortado em pedaços
2 lulas arranjadas, cortadas em
rodelas
1 cebolas
1 dente de alho
1 molho de coentros frescos e lavados
20 g de azeite
¼ de pimento vermelho, cortado em tirinhas finas
350 g de tomate maduro
200 g de arroz agulha
cerca de 700 g de água
Sal e pimenta preta moída na hora
Modo de preparação:
Coloque no copo o polvo e as lulas, a cebola e 100 g de água e programe 30 min/Varoma/vel 1,5.
1 cebolas
1 dente de alho
1 molho de coentros frescos e lavados
20 g de azeite
¼ de pimento vermelho, cortado em tirinhas finas
350 g de tomate maduro
200 g de arroz agulha
cerca de 700 g de água
Sal e pimenta preta moída na hora
Modo de preparação:
Coloque no copo o polvo e as lulas, a cebola e 100 g de água e programe 30 min/Varoma/vel 1,5.
Retire e reserve o polvo e as lulas.
Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o tomate e triture 2 seg/vel 5.
Junte o pimento e cozinhe 5 min/Varoma/vel colher inversa.
Adicione cerca de 600 g de água, o polvo e as lulas e programe 10 min/Varoma/vel colher inversa.
Junte o arroz, envolva com a espátula, tempere com sal e pimenta e programe 10 min/100ºC/vel colher inversa.
Coloque no copo a cebola, o alho, os coentros e o azeite, pique 5 seg/vel 5 e refogue 5 min/Varoma/vel 1.
Adicione o tomate e triture 2 seg/vel 5.
Junte o pimento e cozinhe 5 min/Varoma/vel colher inversa.
Adicione cerca de 600 g de água, o polvo e as lulas e programe 10 min/Varoma/vel colher inversa.
Junte o arroz, envolva com a espátula, tempere com sal e pimenta e programe 10 min/100ºC/vel colher inversa.
Lulas recheadas com cogumelos, bacon, cenoura e caju:
Ingredientes:
6 lulas
1 caixinha de bacon em cubos
6 lulas
1 caixinha de bacon em cubos
caju q.b
vinho branco q.b
azeite q.b
vinho branco q.b
azeite q.b
1 gema de ovo
Preparação:
1. Se as lulas não estiverem amanhadas, começe por as arranjar, com cuidado para não as rasgar. Separe o corpo dos tentáculos, e tempere com um pouco de sal.
Preparação:
1. Se as lulas não estiverem amanhadas, começe por as arranjar, com cuidado para não as rasgar. Separe o corpo dos tentáculos, e tempere com um pouco de sal.
2. Na picadora, pique as cabeças e as
abas das lulas.
Pique também os cogumelos, o bacon, a cenoura, o caju e a salsa.
3. Leve ao lume este preparado num fio de azeite com um alho picado e deixe refogar. Retifique de temperos (sal e pimenta), deixe cozinhar, desligue e deixe arrefecer. Por fim, junte a gema de ovo, envolvendo tudo muito bem.
Pique também os cogumelos, o bacon, a cenoura, o caju e a salsa.
3. Leve ao lume este preparado num fio de azeite com um alho picado e deixe refogar. Retifique de temperos (sal e pimenta), deixe cozinhar, desligue e deixe arrefecer. Por fim, junte a gema de ovo, envolvendo tudo muito bem.
4. Recheie os sacos das lulas com o
preparado.
Feche-os com um palito, não enchendo demais as lulas, para não rebentar.
5. Entretanto prepare o molho de tomate: faça um refogado ligeiro com a cebola, o outro alho e o azeite. Coloque o tomate pelado cortado em pedacinhos pequenos.
Feche-os com um palito, não enchendo demais as lulas, para não rebentar.
5. Entretanto prepare o molho de tomate: faça um refogado ligeiro com a cebola, o outro alho e o azeite. Coloque o tomate pelado cortado em pedacinhos pequenos.
Junte as lulas e o restante recheio
(caso tenha sobrado).
Regue tudo com vinho branco.
Junte um pouco de caldo de cozer as lulas.
Regue tudo com vinho branco.
Junte um pouco de caldo de cozer as lulas.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar durante 40 minutos em lume brando, se necessário acrescente mais caldo.
Deixe cozinhar durante 40 minutos em lume brando, se necessário acrescente mais caldo.
Espero que gostem!